近日，凉山州昭觉县工商局开展了大规模的联合执法大检查，对该县的猪肉市场进行专项整治，检查猪肉经营户22家，查验猪肉32头，收缴销毁变质猪肉25公斤，通过整治，昭觉的猪肉市场秩序已明显好转。

猪肉质量直接关系到广大人民群众的身体健康。近来，有的地区出现了病死猪肉、“高温猪肉”、注水猪肉等不合格猪肉流入市场的事件，严重损害了消费者的合法权益，威胁到人民群众的身体健康，引起了国务院领导的高度重视，温家宝总理对此作出了重要批示，要求加大监管力度，确保市场猪肉卫生、安全。昭觉县工商局认真贯彻落实国家工商总局《关于进一步加强猪肉、禽蛋等副食品市场监管的紧急通知》的要求，采取措施，加大执法力度，严厉查处市场上销售不合格猪肉的违法行为。

该局在县委县政府的领导下，努力做到监管与发展、监管与服务、监管与维权、监管与执法的统一，把加强猪肉市场监管作为当前工作的重中之重来抓，切实解决群众最关心、最直接、最现实的利益问题，确保广大人民群众吃上“放心肉”，维护社会安定和谐。

“我们出动执法人员深入基层市场、商场和超市等，特别是多次到农村的集贸市场，认真仔细地检查是否有病死猪肉、‘高温猪肉’和注水猪肉等不合格肉流入市场。以检疫准入为核心，未经检疫合格的猪肉一律不得进入市场销售，严把准入关。强化猪肉市场开办者的市场准入管理责任，落实场内经营者市场准入把关责任制度，提高了市场开办者、经营者的质量安全意识，严格执行了不合格猪肉市场清退制度。”县工商局局长刘继忠说。

与县畜牧部门合作，把好猪肉质量关，进一步加大对不合格猪肉经营者的惩戒力度，如发现在市场内出现销售非定点屠宰点的猪肉、未经检疫的猪肉、病死猪肉等不合格肉的，立即退市，并责令停业整顿，情节严重的，吊销其营业执照。

实行两个制度。“强制退出”制度：凡是不合格猪肉、未经检疫的猪肉及其制品，必须实施强制退出。因猪肉不安全而退出市场的经营者销售时，必须提供不安全猪肉处理证明、整改措施和签订保证书。“购销台账”制度：猪肉经销必须如实记录猪肉的进货渠道、进货时间、产地来源、质量等级和数量等相关产品信息。对进入市场的猪肉认真检查定点屠宰专用章、肉品检疫合格章、肉品品质检验合格章、肉品检疫合格证明和肉品品质检验合格证明，并做好市场巡查记录，实行可追溯监管。

加强市场巡查监管，规范经营者经营行为，积极引导猪肉经营者诚信、守法经营。督促肉类经营者全面落实肉类经营者七项自律制度，督促经营者健全并落实进货检查验收、购销台账、质量自检、质量承诺、不合格肉品退市、协议准入、市场开办者责任等制度，严格落实索证索票制度，规范市场交易行为，实施市场准入、交易、退出的全方位监管，确保了上市猪肉的质量。（张丹平）