旅游，除了游山玩水，还离不得一个“吃”字。今年，西昌市要“办冬旅、创国优、创省模、创4A”，除了巨资打造邛海泸山景区外，景区内的食品卫生安全也十分重要。景区内的餐馆、农家乐是不是符合国家的相关规定，游客吃得放不放心、安不安全？12日，记者跟随西昌市卫生执法监督所的监督员，对邛海泸山景区内的酒店、餐馆、小吃店进行了一次例行检查采访。

    一

    12日一大早，天下起了蒙蒙小雨。记者与监督员们驱车前往邛海泸山景区。一路上，记者和西昌市卫生执法监督所的一位负责人聊了起来。

    “今天要检查哪几家？”

    “不一定，随机抽检。”

    “他们知道今天要检查吗？”

    “我们检查都不通知经营者，就是要看他们平时的卫生状况，这样看到的情况才是最真实的情况。”

    “这样的检查经常进行吗？”

    “是啊，检查是定期和不定期结合的。”

    “检查是按照什么标准进行呢？”

    “按卫生部制定的《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》标准。”

    二

    转眼功夫，已经到了泸山光福寺门外。

    与晴日相比，雨中的邛海泸山像一幅山水国画，神秘而幽静。

    “第一站，就到光福寺里的佛心园吧。”

    光福寺佛心园是光福寺内一家经营餐饮的餐馆，是此次“创优”的迎检点之一。

    “你们经理呢？”

    “不晓得你们要来检查，出去了。”

    在另一位餐馆负责人的陪同下，监督员们先对餐馆进行了检查。

    在餐厅内的显眼位置，《卫生许可证》、《食品加工、销售、饮食业卫生“五四”制》、《食品生产经营过程卫生要求》全部都上了墙。

    但监督员们似乎更关心厨房，在餐厅逗留了片刻便一溜烟儿全部钻进了厨房。“厨房是食品加工处理的场所，是食品卫生安全中最为重要的场所，要出问题，一般就出在厨房。”一位监督员告诉记者。
首先到凉菜间。据监督员们介绍，要加工凉菜就必须要有单独的凉菜间。“你看，这家的凉菜间就比较规范了。”监督员们指着说，“凉菜间外设立了预进间，作为二次消毒的场所，必须要在这里换衣洗手后才能进出凉菜间。凉菜间内，安装了空调、紫外线灯，并配备了凉菜专用的冰箱。不仅如此，加工凉菜必须是专人进行，其他人不得进入。”

    再往里走，每间屋子的功能都不一样，左边的屋子是专门清洗餐具的，每一个水池上方分别写着“一清”、“二洗”、“三消毒”的标识；右边的屋子是烹调间，桌上整整齐齐放着各种调料，冰箱门上写着“冷冰箱”、“熟冰箱”的标识，年过去地上很干净；里面还有一间是专门摘菜、洗菜的。厨房里的操作人员们也都身着工作制服，并佩带着健康证，在各自干着活儿。

    监督员认真地检查着，但眼前的一切似乎让他们也挑不出什么毛病。接着了解进货的情况。餐馆负责人马上拿出了购货凭据、采购食品的检验合格证明。

    接下来，监督员们又来到海景俱乐部、月亮湾的故乡明餐馆。这时，大家的眉头都舒展开了，脸上的表情也轻松了不少。

    三

    一次例行的突击检查居然查不出问题，这实在不是一件容易的事。但在监督员们看来，这正是他们几年来，特别是近一、二年来狠抓景区景点餐饮业的丰硕成果。

    “食品卫生监督，不像景区硬件设施建设，只要资金到位，短时间就能够见效果，景区景点的食品卫生安全靠的是平时常抓不懈的严格监管。”

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